本土とは異なる食文化を持つ沖縄の料理。素材も味も独特だが、一度食べたらクセになってしまった、という人は多いだろう。都内を中心に6店舗を展開する沖縄料理店『ぱいかじ』の特徴は、アレンジを加えた創作料理ではなく、あくまで正統派の家庭料理にこだわっていること。沖縄出身の店長、比嘉直人さんも「うちのメニューは、沖縄のお母さんがふだん作る料理ばかり。実際、私が子供の頃によく食べていたものも多いんですよ」と話す。

　沖縄産のゴーヤを使った『ゴーヤチャンプル』や島豚をじっくり煮込んだ『ラフティー』もいいが、ここでは少しユニークな料理にもトライしてみたい。お祝いの席で食べられる珍味『ヤギ刺し』1500円や、特製のシークワーサー胡椒ドレッシングでいただく『石垣和牛のタタキ刺し』1500円は、お酒のつまみにぴったり。シメには、ご飯の上に野菜炒めの卵とじをかけた『沖縄ちゃんぽん』850円がおすすめだ。

　沖縄料理には、泡盛も欠かせない。ここでは、本島から離島まで40カ所以上の酒造所で作られている泡盛が楽しめるのだ。「泡盛の風味は、酒造所によって大きく異なります。一般的に人気があるのは、『久米島の久米仙』や『瑞泉』ですが、個人的には『咲元』がおすすめですね。泡盛独特のコクとクセがありながらほのかに甘みがあって、後味はさっぱりしているんです」と店長。迷ったときはスタッフに聞きながら、あれこれと飲み比べるのも楽しいだろう。

　BGMはもちろん、情感豊かな沖縄音楽。毎週月・水・木の夜には、三線の生演奏も行っている。時間は、午後6時30分～9時30分の間の約1時間。各テーブルを周りながら、「島唄」や「涙そうそう」「島人ぬ宝」などの名曲を演奏してくれる。

　泡盛を片手に、沖縄の家庭料理をいただく。耳に届くのは、心地よい三線の旋律。銀座の真ん中にいることを忘れて、つかの間のトリップに酔いしれたい。

取材・文／渡辺裕希子　写真／田頭真理子

　グループサウンズ全盛期にそのブームを牽引し、時代を超えて多くの大人達を魅了し続けている加瀬邦彦＆ザ・ワイルドワンズ。そして湘南サウンドを語るのに欠かせない加山雄三＆ザ・ハイパーランチャーズ。この2つのビッグバンドが、わずか100名ほどのゲストのために、月に１回ステージを催す場所があるという。それが銀座コリドー街にあるライブハウス「ケネディハウス銀座」だ。なぜこれほどの大御所が定期的に出演するのかというと、それは加瀬邦彦自身がこの店のオーナーだからである。

　加瀬と加山雄三の出会いは1957年、当時慶應高校の１年だった加瀬が茅ヶ崎に引っ越し、慶應義塾大学に通う加山雄三と出会ったことに遡る。それから二人の交遊はスタートし、サーフィン、ヨット、ギターなどの遊びに興じるようになる。そして後にデビューした加山雄三に続くように、加瀬は1966年にザ・ワイルドワンズを結成し、デビュー。コーラスと12弦ギターが彩る爽やかなサウンドで、GSブームを牽引したのだ。そんな加瀬が「原始時代から人間とともにあった音楽で、人を癒し、元気にしたい」という思いで「ケネディハウス銀座」をオープンするにあたり、50年にも及ぶ友情から、加山雄三も特別に出演を快諾。そして月に１回ずつ催される贅沢なライブが実現したのだ。

　この2バンドによるゲストライブ以外は、かつて、加瀬邦彦＆ザ・ワイルドワンズのサポートメンバーも務めていた上田司率いるハウスバンド・スーパーワンダーランドのステージが繰り広げられる。ジャンルはGSに限らず、ポップス、ロック、オールディーズ、なかにはオールナイトニッポンでよくかかった曲メドレーなどというユニークなものも。ぜひ往年の名曲に酔いしれて、青春時代を思い出したい。

取材・文／高橋かおり　写真／関根則夫