渋谷の「マスダ亭」に行った。このお店は、渋谷駅から徒歩1分程のところにある、お好み焼・もんじゃ焼のお店。店内は、地下1階から地上3階まで計4フロア、総席数140席。にもかかわらず、連日、必ずといっていいほど行列ができる人気店なのである。　
　私は3階の席に着席し、早速、メニューを拝見。お好み焼ともんじゃ焼が各20種類（ぐらい）ずつ、さらにサイドメニューも充実している。今回は、お好み焼部門の人気ランキング第1位という「ミックスお好み焼（ひき肉・えび・イカ・桜エビ）」をいただくことにした。ちなみに私が「作ってもらえますか？」と聞くと、店長は快諾。ということで、作っていただくことに。
　さすがはプロ。とても丁寧で、なおかつ手際がいい。ジュウジュウという音とともに、どんどんお好み焼がお好み焼らしくなっていく。で、ソースを塗ったその瞬間、鉄板から「ジュワヮー！」の歓喜の声、さらにその上でかつお節たちが、一刻も早く食べてと踊り出す。なんともシアワセな光景である。
　さあ、いよいよ完成。早速いただこう。まずは、お好み焼をザク、ザクとヘラで切り分け（これが快感）、ハフハフしながらひとくち。まずソースの味がして、続いて生地の味、そののち具材の味と、口の中でどんどん複合の味になっていく。それを飲み込み、まだその余韻と余熱が冷めやらん間にビールをいただく。冷たさが一層際立ち、ラガーがカラダを伝っていく感じがよく分かる。鉄板焼とラガーの“黄金コンビ”は、真夏であろうとその実力を遺憾なく発揮してくれるのでありました。
　ところで、お好み焼を作っていただいている最中、私が「いつも賑わっていて凄いですね！」というと、店長は「いやいや、ただ駅から近いだけですよ（笑）」。また、「真夏でも忙しいですか？」には、「気温が24℃を超えると、鉄板焼屋はヒマになるんですよ（笑）」と。こんな何気ない会話が、凄く楽しい。最後に「鉄板焼でよかったといちばん思うことはなんですか？」と訊ねると、「やっぱり、お客様とコミュニケーションがとれることですね！」であった。
　このお店には、常連さんもかなり多いという。きっと、店員さんとの楽しいコミュニケーションのひとときが、「マスダ亭」のお好み焼・もんじゃ焼を“忘れられない味”にするのだろう。